椒盐基围虾

虾剪去虾须虾枪，开背去虾线，加料酒腌 10 分钟。油温六成热，下入大虾炸至外壳酥脆捞出。留底油爆香蒜末，倒入虾，撒上椒盐粉快速翻拌，出锅撒葱花。壳酥肉嫩，咸香入味。