黄豆焖猪蹄

黄豆提前泡 4 小时。猪蹄冷水焯水，洗净后下锅煎香，加葱姜、生抽老抽，倒入开水，放入黄豆。小火慢炖 70 分钟，最后开大火收汁。猪蹄软糯 Q 弹，黄豆吸满肉香。