轻松去除鸡蛋壳内膜

水煮蛋剥壳总带着一层内膜，不好剥。鸡蛋煮熟过凉水，放进密封盒，加少量清水，盖上盖子摇晃几十秒。蛋壳碎裂，连带内膜脱离蛋白。打开直接剥，完整光滑，蛋白不容易坑坑洼洼。做卤蛋、凉拌鸡蛋