红烧鸡翅

鸡翅两面划刀，冷水下锅加姜片焯水捞出。少油下鸡翅煎至两面微黄，放葱姜，加生抽、少许老抽、冰糖和热水没过鸡翅。小火焖 15 分钟，开大火收浓汤汁。色泽红亮，肉质软烂，咸甜适口。