鱼香茄子

茄子切长条，上锅蒸软。调碗汁：生抽 2 勺、醋 1 勺、半勺糖、少量清水。锅中少油爆香蒜末，倒入料汁煮开，下入蒸好的茄子翻拌入味。软糯入味，酸甜咸香，不用油炸更健康。