青菜翠绿不发黄，焯水有窍门

焯水青菜很容易发黄发暗，掌握小窍门，颜色翠绿好看。锅里水烧开，加少许食盐和几滴食用油，再下入青菜。大火短时间焯烫，十几秒迅速捞出，立刻过一遍凉水锁色。 焯水全程不要盖锅盖，焖煮很容易让青菜发黄。西兰花、菠菜、油麦菜都适用，不管凉拌还是清炒，口感脆嫩，颜值更高。