蒸水蛋

鸡蛋打入碗中，加 1.5 倍温水搅匀，过筛撇掉浮沫。盖上保鲜膜扎小孔，水开上锅小火蒸 8 分钟，关火焖 2 分钟。取出淋少许生抽、香油，撒葱花。滑嫩像布丁，入口即化。