香菇青菜

香菇提前泡发切十字花刀，青菜洗净。水开加少许油，把青菜焯烫 30 秒摆盘。热锅倒油爆香蒜末，放入香菇小火煸炒，加泡香菇的水、蚝油、盐焖 2 分钟，收汁后连汤汁浇在青菜上。青菜翠绿，香菇鲜醇。