辣子鸡

鸡腿剁小块，加料酒、盐腌制 20 分钟。油温七成热，下入鸡块炸至金黄酥脆捞出。留底油，爆香花椒、干辣椒、蒜末，倒入鸡块大火翻炒几下即可。麻辣干香，越嚼越有味。