巧剥栗子外壳内皮

板栗外壳坚硬，内皮紧紧粘在果肉上。先在板栗鼓面划一道小口，放入沸水浸泡 5 分钟。捞出趁热剥，外壳很容易掰开，里面薄皮也能顺势撕掉。放凉之后内皮又会粘牢，所以一定要趁热操作。适合糖炒栗子、炖鸡，剥起来省时省力。