米饭粒粒分明不粘团

蒸出来的米饭常常结块发黏，口感欠佳。淘洗好大米后，正常加水，滴入几滴食用油搅匀再上锅。油可以在米粒表层形成保护膜，减少粘连。 米饭煮好后不要立刻开盖，焖 5 分钟，再用饭勺翻拌打散。陈米也适合这个方法，煮出来颗粒清爽，光泽更好，不管配炒菜还是做蛋炒饭都合适。