干煸四季豆

四季豆摘去老筋掰段，洗净沥干。锅中多放些油，下四季豆炸至表皮起皱捞出。留底油，放肉末、干辣椒、蒜末炒香，倒入四季豆，加少许盐、生抽、白糖翻炒均匀。全程大火快炒，炒出焦香。口感干香带微辣，下饭一流，注意四季豆一定要熟透。