青菜焯水保持翠绿

青菜焯水想要颜色鲜亮，水烧开后放入少许盐和几滴食用油。油会在菜叶表面形成保护膜，锁住叶绿素。青菜下锅大火短时间焯烫，几十秒立刻捞出过凉水。凉拌、清炒都合适，颜色好看，口感脆嫩，不会