去除鱼腥味小办法

处理鲜鱼时重点去掉鱼腹腔里的黑色薄膜，还有鱼骨两侧的血线，这两处是腥味主要来源。冲洗干净后，用姜片擦拭鱼身，腌制的时候加料酒。不要长时间浸泡鱼肉，容易流失鲜味。煎鱼前把鱼表面水分擦干，煎出来更香，腥味很淡。